本文转自：东说念主民网-江西频说念成人 男同
彭泽县棉船镇升洲村，当地村民趁着晴晴天气忙着制作曝晒米面，期待新春的到来。彭琴摄
最忆故土情，最好意思故土味。春节将至，一碗热腾腾的米面，对江西九江市彭泽东说念主来说，是家的滋味，亦然浓浓的年味。每到岁末，在彭泽县乡村里，家家户户齐会络续开动制作米面，当地村民趁着晴晴天气忙着制作、加工和曝晒。
这一碗乡味，看似简便，作念起来却荒谬小心，拙劣算起来，便要资历选米、淘米、泡米、磨制米浆、面皮蒸制、冷却、面皮切丝、曝晒干燥等工序，每说念工序齐有私有的条目。
“咱们用的是优质早稻米，先洗干净，然后放在水内部浸泡，再搅浆摇匀，再放到锅内部蒸，要用柴火，蒸出米的香味，柴火火力一定要强要大，蒸的面善透了就更可口。”彭泽县棉船镇村民汪志忠这么容颜着。
据了解，米面是当地的传统性情好意思食，遐迩盛名。米面的食用要津亦然多种千般，刚出锅的米面不错左证我方的口味蘸糖好像蘸辣椒酱胜利食用；而切片晒干后的米面则不错加上鸡蛋、鲜好意思的鸡汤，再配上招揽了汤汁精华的蔬菜，更是暖心也暖胃，饱口又补身。
“咱们棉船更是有这个传统，每家基本上在岁末年关的时分齐会作念米面，让在外面务工的东说念主过年回家能吃到家乡的滋味，让他们吃得欢悦，吃的兴隆。”汪志忠说。
熟女镇“送客饺子迎客面。”年关到来成人 男同，在外打拼一年的东说念主们回到家中，心中最顾忌的好意思食，也即是那一碗饱含着悠长乡愁的手工米面，让家的滋味更浓厚，取得满满的幸福感。（彭琴、柯恒）